GAZPACHO DE MONTAÑA ROLLITOS DE NARANJA ALTABAYACOS ARROZ CON BOQUERONES PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ(BAJOQUES FARCIDES) FIDEUA PAELLA DE MARISCO MINTXOS PESCADO RELLENO DE AGOST BLAT PICAT CROQUETAS DE BACALAO ARROZ CALDOSITO CON VERDURAS Y LEGUMBRES ARROZ A LA ALICANTINA ARROZ DE SENYORET ARROZ HUERTANO HERBERO EMPANADA ALICANTINA (DE VILLENA) COCA DE TOMACA Y FARINA ARRÒS AMB PENQUES CALDERO DE TABARCA ANGUILAS EN ALL I PEBRE ALMOJÁBENAS TORTAS ESCALDADAS SEQUILLOS PAELLA VALENCIANA COCIDO CON PELOTAS COCA DE SARDINAS ARROZ DE VIGILIA COCA FARCIDA POTAJE  DE CUARESMA ARRÓS CALDÓS AMB CONILL I VERDURES TARTA DE LIMÓN PUCHERO DE PULPO ROLLITOS DE ANIS PUCHERO TORTA BOBA COCA DE MOLLITAS ARROZ CALDOSO CON CONEJO Y VERDURAS OLLETA DE ALCOY ARROZ CON CONEJO