Dirección : Partida de Perleta. Poligono 1 nº 7
Código Postal : 03295
Teléfono : 965. 45 60 07
Fax : 966.61.25.78
WEB: www.lafinca.es
Email: info@lafinca.es
Uno de los restaurantes más consolidados de la provincia de Alicante y considerado por los expertos como el mejor restaurante de Elche en la actualidad. Susi Díaz y su esposo José María García son las almas de esta maravilla perdida en los campos ilicitanos. El restaurante acaba de obtener su primera estrella Michelín como respaldo a su esfuerzo, progreso y bien hacer durante años.
En medio del campo de Elche, en una gran casa restaurada con un inmejorable acierto, donde se combina la sobriedad rústica de una piedra muy atrayente y la madera con la mayor elegancia y modernidad. No se podría encontrar un sitio más idóneo para el tipo de cocina que se hace en La Finca, en la línea de la más sofisticada cocina creativa e innovadora.
Su cocina, sus platos son muy sofisticados. Excelente tratamiento del foie que combinan acertadamente en muchos platos. A nuestro juicio no deberían olvidar las raíces de la cocina ilicitana y su entorno. Es ahí donde tienen sus mejores realizaciones (alcachofas, pescados...)
Hay que reservar espacio para los postres. Son excelentes. Las diferentes texturas del chocolate hay que darle definitivamente la máxima nota. La Finca ofrece un menú degustación renovado cada día de acuerdo con la oferta del mercado. Este menú se compone de unos pequeños aperitivos, dos entraditas frías, dos calientes, pescado, carne, aperitivo de postre y postre. Como final, la teja de almendras, palomitas de maíz con caramelo y bombones de turrón.
Paramentos desnudos, madera en los suelos, colores cálidos en las tapicerias.... y las precisas aberturas al exterior para dejar pasar la vida atrvés de las cristaleras.
Observaciones: La búsqueda de una cocina auténtica combina la tradición con la innovación propia de alguien en constante evolución que ya ha merecido una estrella Michelin. Los propietarios, Susi y José María, entienden este restaurante como su pasión y ponen todo su empeño para despertar los sentidos de sus comensales. Destacan las espardenyas salteadas, juliana de salsifi y un toque de ajo y la raya sobre arroz meloso con cebolla tierna y patatas.
Servicio profesional y oferta de vinos brillante, con referencias de todas las partes del mundo
Guias y Acreditaciones: GUIAS AZULES - BMW - MICHELIN - BLANC
Calendario: Cierra domingos noche y lunes Vacaciones: 15 días enero, Semana Santa y 7 días en noviembre.
Propietario: José Mª García Vidal y Susi Díaz Ros
Jefe sala: José Mª García Vidal
Jefe cocina: Susi Díaz Ros
Tarjeta crédito : AE, MC, 6000, V
Capacidad : 120