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AZAL 2007 - BLANCO
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Bodega
BODEGAS Y VIÑEDOS HERETAT DE CESILIA
Tipo
Descripcion
Vendimia: La cosecha se ha efectuado a mano y a primera hora de la mañana, en cajas de 15 Kg. perforadas con el fin de respetar al máximo la fruta. Se ha realizado justo antes de la maduración total de la uva para conseguir mayor frescura y aromas en el vino.
Elaboración y Crianza:Después de escoger las mejoras uvas en la mesa de selección, las uvas de Macabeo son transportadas en la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave. En cuanto a, las uvas de Sauvignon blanco y Albariño se someten a una maceración pelicular de 14 horas para exprimir todo el potencial aromático de la fruta. Una vez en el depósito, el mosto sufre un ligero desfangado y alcanza la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16 grados para conservar los aromas de la uva.
Municipio
NOVELDA
Ficha de Cata
Características organolépticas:Color amarillo pálido con reflejo verde, limpio y brillante. Muy expresivo y aromático en nariz, se desarrollan al reposo aromas debollo que evolucionan en notas de avellanas, de frutas blancas, con un toque de miel. La agitación nos revela notas de melocotón, y pera, paraseguir con sensaciones más frescas de cítricos. La boca es suave, conun paso amplio y un equilibrio muy interesante. La sensación final es sedosa, elegante y fresca, configurando un vino blanco, seco, encantador y refrescante, que provoca la tentación de servirse de nuevo.
Potencial de envejecimiento: Hasta un año y medio.
Temperatura ideal de consumo: entre 6 y 8 ºC
Maridaje aconsejado: Conecta extraordinariamente con casi todo tipo de entrantes, mariscos, pescado a la plancha o a la sal, arroz de mariscos...
Premios
Imágenes
AZAL 2007 - BLANCO
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