Vendimia: El vino ha sido elaborado con una asociación de las variedades Syrah y Petit Verdot, de cosecha propia procedentes de nuestras fincas Casa Sicilia y las Alcaydias y con Monastrell de cepas viejas de más de 50 años, con algunas cepas de épocas pre-filoxéricas, cultivadas exclusivamente en secano. El rendimiento en todas las variedades empleadas ha sido inferior a un kilo de uva por cepa. La cosecha se ha realizado a mano y en pequeñas cajas de 15 kg., con el fin de respetar al máximo la fruta. A la entrada de la bodega, se escogen los mejores granos en una cinta de selección.
Elaboración y Crianza: Después de una maceración de 6 días al frío con ayuda de nieve carbónica, se ha fermentado el mosto con las levaduras autóctonas y macerado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de28/30º C. Después de la fermentación malo-láctica, el vino se ha criado durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y países del Este (20%). El embotellado se ha llevado a cabo en junio de 2007, sin ninguna clarificación ni filtración con el fin de respetar al máximo el producto.
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Vendimia: La cosecha se realizó en el punto óptimo de la maduración de la uva para conseguir mayor frescura y aromas en el vino. Efectuado a mano y a primera hora de la mañana, en cajas de 15 Kg. perforadas, permite respectar al máximo la calidad e integridad de la fruta. A la entrada en la bodega, se escogen cuidadosamente y rigurosamente las uvas en una mesa de selección.
Elaboración y Crianza:Una vez en el depósito, la uva ha permanecido 12 horas en maceración pelicular, con ayuda de nieve carbónica, a fin de exprimir todo su potencial aromático. El prensado se ha efectuado en una prensa vertical, con escupido muy largo y con un numero de removidos muy limitados para triturar la uva al mínimo posible. Después e un ligero desfangado, el mosto ha empezado su fermentación alcohólica con sus levaduras autóctonas a baja temperatura y en cava climatizada.
Despuésde una semana, se encabezó el mosto con el objetivo de para la fermentación. Esta mistela de moscatel ha permanecido 1 año en barricasde roble Francés.
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Vino pálido con reflejos verdosos, elaborado exclusivamente con la variedad Macabeo. Con el fin de extraer el máximo de aroma a la variedad, maceramos unas horas en frío y una vez desfangado, el mosto fermenta a una temperatura de 16ºC aromas francos varietales con notas florales. Fresco y amplio en boca con final elegante y persistente.
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Variedades de uva: Merseguera - Moscatel.
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Vino tinto elaborado a partir de una selección de nuestros más viejos viñedos de las variedades monastrell y cabernet. La vendimia se realiza a mano y se elabora con una larga maceración afín de extraer todo el potencial polifenólico. Tras una crianza de un año en barricas nuevas de roble americano, se clarifica con albúmina de huevo y se embotella, permaneciendo no menos de 6 meses en nuestras cavas antes de salir al mercado.
De intenso y brillante color rubí, presenta un complejo aroma de fruta madura con notas especiadas. En boca es amplio, sabroso y lleno de matices con final largo y persistente.
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Variedad de uva: Monastrell 100%.
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Vino monovarietal elaborado únicamente a partir de viñedos muyviejos de pie directo y en secano de MONASTRELL, variedad reina denuestro entorno mediterráneo.
En este vino buscamos la fruta, por lo que hicimos una maceración enfrio de seis días y luego fermentamos a 22ºC en depósitos pequeños paramantener todos los aromas varietales. Extraemos el máximo de color durante los primeros días de fermentación y descubamos antes determinar completamente la fermentación alcohólica
Su impecable color rojo picota con ribetes violáceos, presagia unintenso aroma de fruta madura y hierbas aromáticas que surgen a la nariz. Expresivo y carnoso en boca, desarrolla un final goloso y frescoa la vez.
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Variedad de uva: Monastrell 100% viñas de 5 á 10 años.
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Este vino monovarietal lo hemos elaborado únicamente a partir de uvas de "petit verdot", variedad ésta de maduración complicada, pero que en climas cálidos como ocurre en la zona mediterránea, da añadas excelentes.
Gran capa de color rojo con ribetes violáceos. Aromas de fruta muy madura con notas florales y una suave sensación verdosa característica propia de la variedad y de donde le viene su nombre. En boca su untuosidad de entrada es seguida de una compleja sensación tánica y golosa a la vez que acompaña hasta el largo final discretamente tostado debido a su ligero paso por roble francés.
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Vino elaborado con la variedades merseguera y airén. Color amarillo pálido, limpio y brillante. Aromas limpios y frescos. En boca resulta sabroso y ligeramente ácido.
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Vino joven y afrutado de color rojo frambuesa, elaborado con monastrell. Tras ocho horas de maceración, separamos el mosto flor y una vez desfangado, se fermenta a 16ºC. Aromas de fruta fresca. Con buena acidez, en boca se muestra potente y carnoso. Bien estructurado y magnifico equilibrio final.
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Elaborado con las variedades monastrell y cabernet, este vino de CRIANZA ha sido envejecido durante un año en barrica de roble americano.
De un vivo color cereza, domina el aroma del cabernet con una madera bien ensamblada. Buena estructura y elegante paso de boca con un final pleno de matices.
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Este vino lo hemos elaborado a partir de uvas de las variedades Monastrell y Syrah, al que luego hemos dado un ligero paso por barrica nueva de roble americano. De intenso color rojo con reflejos azulados, destaca la fruta sobre un fondo tostado de madera bien ensamblada. Su frescura contrasta con taninos maduros dejando un paso de boca goloso y un largo final en el que aparecen discretamente los tonos especiados.
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Vino de monastrell de bonito color fresa. Aromas de fruta. En boca se muestra fino, seco y bien equilibrado.
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Vino joven elaborado con dos variedades tintas. A la frutosidad del monastrell, el merlot le confiere finura y elegancia. Color rojo violáceo, limpio y brillante. En boca resulta pleno, sabroso y fresco.
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Vino elaborado con la variedad monastrell, de color rojo picota, limpio y brillante. Aromas francos y de buena intensidad. En boca es suave y con buena acidez que le proporciona ligereza.
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Este vino ha sido elaborado con uvas de la variedad Macabeo.
Controlando la temperatura conseguimos que al finalizar la fermentación todavía contenga azúcares, consiguiéndose de esta manera, un suave sabor dulce, que junto con un fino aroma y un color extremadamente pálido, constituye un excelente caldo.
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Tipo de vino: Tinto ecológico
Variedades: 80% tempranillo, 20 % Cabernet Sauvignon Zona de producción: Montañas alicantinas del Valle del Travadell
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Alcanta Crianza es el fruto de una fusión perfecta entre el mediterráneo y nuestra tierra.
Tipo de vino: Vino Tinto
Crianza: Reposa en barrica de roble francés y americano durante 12 meses, afinandose posteriormente 12 meses más en botella.
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UVAS: "Shiraz", "Monastrell", "Merlot".
Vino procedente de viñedos de baja producción, con vendimia realizado en su momento óptimo de maduración.
Maceraciones largas de 18-20 dias.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 17/18º
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Elaborado con las uvas merlot de los viñedos situados en las cuencas mediterráneas del río Vinalopó.
Tipo de vino: Vino Tinto
Crianza: Permanente hasta 6 meses en barricas de roble americano y francés.
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UVAS: "Shiraz", "Monastrell", "Merlot".
Vino procedente de viñedos de baja producción, con vendimia realizado en su momento óptimo de maduración.
Maceraciones largas de 18-20 dias.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 17/18º
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Elaborado con uvas monastrell de los viñedos situados en las cuencas mediterráneas del rio Vinalopó.
Tipo de vino: Vino Tinto
Crianza: 6 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.
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Variedades: Chardonnay y Moscatel.
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Un vino de añada que sorprende por la viveza y personalidad de la variedad con una excelente aceptación en el consumo habitual.
Tipo de vino: Vino Tinto
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Vendimia: La cosecha se ha efectuado a mano y a primera hora de la mañana, en cajas de 15 Kg. perforadas con el fin de respetar al máximo la fruta. Se ha realizado justo antes de la maduración total de la uva para conseguir mayor frescura y aromas en el vino.
Elaboración y Crianza:Después de escoger las mejoras uvas en la mesa de selección, las uvas de Macabeo son transportadas en la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave. En cuanto a, las uvas de Sauvignon blanco y Albariño se someten a una maceración pelicular de 14 horas para exprimir todo el potencial aromático de la fruta. Una vez en el depósito, el mosto sufre un ligero desfangado y alcanza la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16 grados para conservar los aromas de la uva.
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A & M Navarro, S.L., con una rica tradición y experiencia en la elaboración de vinos, produce este vino Tinto de Crianza, procedente de viñedos viejos de nuestra variedad autóctona Monastrell, situados a 574 metros de altitud, criado 12 meses en madera vieja que unido a su no filtrado, favorece mantener un buen equilibrio y el caracter frutal de la variedad.
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